Gastronomimizde, “Le Cordon Blue”
Ülke, gastronomi turizmden istifa edebilmesi için öncelikle gasronomi eğitimine odaklanması gerekir.
Gastronomi turizmi, bölgeye özgü yemeklerin sunulmasıyla o bölgeye ait kültürel kimliği ve mirası yansıtmakta ve böylece yerel destinasyonlar için rekabet avantajı sağlamada etkili bir araç durumdadır. Bu bağlamda gastronominin gıda biliminin önemi ve eğitimi bir kez daha gerekli olduğu aşikardır.
Türkiye’de Özyeğin Üniversitesi ile işbirliği içinde eğitim veren, dünyadaki en ünlü ve saygın mutfak ekolü, Le Cordon Bleu’nün gastronomik vizyonumuzda etkisi önemli ölçüde yüksek seviyelerdedir.
1895 yılında Paris'te kurulan, bugün dünya genelinde pek çok ülkede faaliyet göstermekte olan, mutfak sanatları yönetimi programlarında yıllık yaklaşık 20 binden fazla öğrenciyi mezun eden, Le Cordon Bleu’nün Özyeğin Üniversitesi Mükemmellik Merkezi’nde, 17 Mayıs 2019, Cuma günü, Le Cordon Bleu Eğitmen Şefleri, katılımcılara Fransız Mutfağından lezzetler sundu.
Fransa'daki mutfak geleneği ve profesyonel saygısıyla dünya çapında popülerliğe sahip olan Le Cordon Blue, ayrıca ticari bir bağlamda, ticari şeflerin eğitimleri için, özellikle mesleklerinin üst seviyelerinde gelişimi konusunda çok yüksek seviyeli öğretim programları ile eşanlamlı hale gelmiş durumdadır.
Mutfak, Pastacılık ve Ekmekçilik sertifika eğitimleri veren, dünya’nın en prestijli mutfak sanatları ekolü kabul edilen, Le Cordon Bleu’nün 29 Temmuz 2019 tarihinde başlayacak ve 7 hafta sürecek Le Cordon Bleu sertifikası için, uluslararası eğitmen şeflerden eğitim alacak olan öğrencilerin katılacağı kurs hakkında Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan Tüysüzoğlu, katılımcıları bilgilendirdi.
Yurt dışı eğitimlerinde ve çeşitli gastronominin alanlarında tecrübeli otoriter isim olan Le Cordon Bleu Türkiye Direktörü Defne Ertan Tüysüzoğlu, Özyeğin Üniversite, Le Cordon Blue, Mükemmellik Merkezi hakkında bilgiler paylaştı. Mutfak ufkunu zenginleştirmek için seçenek sunan kurslar hakkında bilgiler verdi.
Prestij taşıyan, Le Cordon Bleu Uzun Süreli Programlar, Profesyonel Mutfak Programı, Profesyonel Pâtisserie Programı, Haftasonu Mutfağı Programı, Yoğun Fırıncılık Programı, Kısa Süreli Gurme Kursları, Kişiye Özel Kurslar gibi Özyeğün Üniversite Mükemmellik merkezde sadece yemek kursları veren Le Cordon Blue ufkunuzu açmaktadır. Kurs sonrası mutfak sürecini anlamayı, ürünlerle etkileşmeyi ve aşçılık dilini yorumlamayı öğrenmekle birlikde, alınan teknikle kendi yemek kültürünü ifade etme yeteneklerini geliştirebilirdiniz.
Geleneksel tariflerden en gelişmiş eserlerden çok çeşitli mutfak deneyimleri yaşamaya davet eden, okul her seviye ve eğitim ihtiyacına yönelik alternatifler içeren geniş bir program ve kurs yelpazesi sunuyor.
Türkiye’nin haute mutfak dünyasında profesyonel olarak büyümesindeki rolü büyük.
Özyeğin Üniversite Mükemmellik Merkezi’nde, katılımcılara Fransız Mutfağından lezzetler sunan, master Şef Arnaud Declercq; “Portakallı ördek” ve master Şef Paul Métay; “Kırmızı şaraplı çikolata soslu baharatlı Dacquoise” reçetelerinin yapımını, keyifli sunumunu detayları ile anlatarak püf noktalarını paylaştılar. Yapılan yemekler etkinlik sonunda tadıldı ve sunulan tatlar katılımcıların büyük takdirini topladı.
Turizm pastası büyüdükçe gelişme seviyesinden bağımsız olarak her ülke bu pastadan aldığı payı arttırmaya çalışmaktadır. Türkiye turizmi için önemli potansiyelli ekonomik ve sosyal olarak beraberinde birçok avantajı da getiren gastronomi turizmi, turizmde oynadığı rolü, genel olarak gıda endüstrisi hakkında daha fazla farkındalık yaratıyor hızla gelişen bir endüstri haline geliyor. Bu bağlamda yeteneklerini geliştirmek, gastronomi veya turizm alanında kariyer yapmak isteyen pek çok insan var.
Seyahat, yemek, toplum ve kültür tutkusunu resmi bir nitelik haline getiren gastronomi, becerilerini geliştirmek ve yemek geçmişi, yemek turizmi, pazarlama, yemek teknolojisi ya da yemek yazma gibi alanlardaki bilgilerini geliştirmek isteyenlere hitap eden bütünsel gastronomik deneyimler için eğitim ve bu kurslar çok önemlidir.
Geleceğe taşınan mevcut yiyecek deneyimlerinin derinliğini ve kalitesini artırmaya yardımcı olur. Bu yenilikçi program, turizm eğitimini yeniden şekillendirir ve öğrencileri yerel gıda fikirleri ve girişimleri, bölgesel gıda kültürlerini canlandırma ve inşa etme becerileri, turizmin ekonomik ve sosyal etkilerine ilişkin içgörü anlayışı ve daha bilinçli bir yaklaşım benimsemeye yönelik bir anlayış oluşturma konusunda eğiterek endüstriyi zenginleştirir.
Hem dünya’da hem de Türkiye’de turizm sektörünün büyüme hızı küreselleşmeye paralel olarak gerçekleşmektedir. Turizm sektörünün dünya istihdamına katkısı açısından bakıldığında tüm dünyada turizm sektöründe istihdam edilen insan sayısı 300 milyona yaklaşmış bulunmaktadır. Bu rakam, dünya istihdamında her 11 kişiden birinin turizm sektöründe çalıştığı anlamına gelmektedir. Ayrıca dünya GSMH’nın %10’u turizm sektöründen oluşmaktadır. Turizm sektörünün dünyadaki geliri Türkiye ekonomisinin 9 katıdır. Bu sektörün yarattığı istihdam Türkiye nüfusunun 4 katı kadardır. Dünya Seyahat ve Turizm Konseyi (WTTC) verilerine göre turizm sektörü 2023 yılında mevcut büyüklüğünün 2 katına ulaşmış olacak ve otomotiv sektörünün 6 katı, kimya sanayinin 5 katı ve madencilik sektörünün 4 katı istihdam sağlayacağı öngörülmektedir.
Böylelikle gastronominin önemi ve bilimsel olarak olarak uygulamada eğitimin rolü ortaya çıkıyor.
yilmazparlar@yahoo.com
Gastronomi Merkezi Bursa Olmalı
2-4 Mayıs 2019 tarihleri arasında, Merinos Atatürk Kongre Kültür Merkezinde, sektör profesyonellerine yönelik 2. Bursa Gıda Fuarında düzenlenen Yönetim kurul Başkanlığını Gürkan Boztepe’nin başkanlığını yaptığı GTD Gastronomi Turizmi Derneği tarafından gerçekleştirilen “Globalden Yerele Gastronomi Turizm Paneli" katma değerli çok önemli sunumlarıyla fuara ilham kaynağı oldu.
Bursa gastronomi merkezi olması yolunda hayat bulan örneklemeleri zihne yerleştirdi.
Her şeyden önce bir tarım kenti olan muhteşem Uludağ Dağı eteklerinde yer alan ve Uludağ'dan akan suların suladığı bereketli çok verimli topraklar üzerindeki Yeşil Bursa, birçok kimliğe sahip nadir şehirlerimizden biri olarak sanayi kadar, tarih, kültür ve turizm açısından da değerli.
Panelin konusuna bakıldığında yerel özün ve küresel mantığın harmanlanması anlamı taşıyor.
Yüksek turist kitlesine sahip kent diğer bölgelerinden gelen geleneksel yerel yemeklere uygun olduğu yerlerde, gıda turizmi tarafından kazandırılan yerel-küresel ilişkiyle gastronomi turistlerin bu lokantaları ziyaret etmekle, turist deneyimine dönüştürür ve onu yerel ve küresel, geleneksel ve otantik arasındaki ilişkinin yeni dinamiklere dayanan gastronomik bir görüntüsünü yaratarak yeni turistlere yönlendirir.
GTD Yönetim kurul Başkanı Gürkan Boztepe’nin moderatörlüğünü üstlendiği panelin konuşmacıları Mine Ataman, Turkish Coffe Lady Türk Kahvesi yatırımcısı Gizem Şalcıgil White, Bursa GTD temsilcisi ve Yönetim Kurul üyesi Ramazan Başan, Bilecik’in Kurşunlu köyü Bedriye Berber Engin.
Moderatör GTD başkanı Gürkan Boztepe, Etnik vitrinlerden kentsel dönüşüm alanlarındaki Gastronomik yollar, küresel ve yerel arasında sokak deneyimin kentsel bir gastronomik rota temelinde yurtdışında Gastronomi Tırı projesini gerçekleştirmesinin, GTD’in misyonu olan Türk mutfağını yurt dışında tanıtmaya ses getirecek yollardan biri olarak projesini sundu. Dünya Yoğurt Konferansının Bursa’da gerçekleştirmek için yürüttükleri çalışmaları ve Bursa Çocuklara yönelik soru vevap şeklindeki kitapçık projeleri; yoğun çalışan, Gastronomi Turizm Derneğinin misyonundaki hassasiyeti ve ciddiyetinin bir göstergesi olarak oldukça takdir topladı.
Gastronomi harcamaların bireysel rakamlarla örnekleyen Boztepe, Turisti çok çeken ülkelere göre rakam frekansların yurt içinde harcanan rakam azlığına dikkat çekerek çok yol katedimesi gerektiğinin altını çizdi.
Haklı bulduğumuz sunumdaki konular; Yiyecek ve böylece gastronomi her zaman turizmin bir parçası olmuştur. Dahası, turizm harcamalarının üçte birini temsil ettiği için önemli bir bölümünü oluşturmuştur.
Gastronominin varış yerinin imajı üzerindeki önemi, yeterince anlaşılamadığıdır.
Gastronominin sadece turist deneyiminin önemli bir parçasını oluşturduğu için değil, aynı zamanda postmodern toplumlarda güçlü bir kimlik kaynağı haline gelir.
Sevgiyle yaptığı ekmeğiyle yoluna devam eden,
Mine Ataman Bread" kurucusu, yaratıcı içerikler geliştiren, Mine Ataman, Panelde geliştirdiği inovatif projeleri, geleceğin konsept ve ürünleri hakkında bilgiler paylaştı.
Ekşi Mayalı ekmek alanında kendi markasını ve unlu mamuller marka danışmanlığı altyapısını oluşturan Mine Ataman, ekmek ve kültürü ekmek israfı konularında çalışmaları hakkında açıklamalarda bulundu. 10 bin yıllık Anadolu uygarlıklarında yer alan başakdan buğdaydan söz ederek ekmeğin Anadolu’dan Dünyaya yayılmasını hatırlatdı.
2012 yılından beri Türk kahvesi kamyonuyla dünyayı şehir şehir dolaşan, lokumu, kahveyi, Türk sohbetliğini dostluğu dünyaya tanıtan Gizem Şalcıgil White, Turkish Coffee Lady, Türk kahvesinin yurtdışında bir markaya dönüşmesinin önemi vurgulandı.
Yüzde 100 Arabica çekirdeklerinin haricinde, Columbian ve Guatemala lezzetlerini taşıyan özel harman, Turkish Coffee Lady hakkında kısa bilgiler verdi.
Bir grup gönüllü arkadaşı ve Kurukahveci Mehmet Efendi’nin desteği ile 2012 yılında başlattığı kar amacı gütmeyen ‘Gezici Türk Kahvesi Evi (Turkish Coffee Truck) ile Amerika’ya ve diğer ülkelere seyahat gerçekleştiren, adeta kahve elçiliği yapan Gizem Şalcıgil White, Amerika’da günde 400 milyon bardak kahve tüketildiği halde Türklerin tüm dünyaya kahve kültürünü yaydığını bilinmediğini söyledi.
White, son yıllarda gurme kahve trendinin artması ile Turkish Coffee Lady girişimini 2017 yılında başlattığı ve Turkish Coffee Lady, Türk kahvesi sohbetleriyle toplumları birbirine yakınlaştırmayı amaçladığı, bilgileri paylaştı.
Turizmin iş ve zenginlik yaratma, sürdürülebilir kalkınmaya katkıda bulunma ve altyapı sağlama potansiyeli düşünüldüğünde; Gastronomi Turizmi Derneği Bursa Temsilcisi Ramazan Başan, seyahat ve turizm, doğrudan ve dolaylı olarak, büyük bir GSYİH yüzdesini ve dünya ekonomisinde büyümeye devam etmesi, çok sayıda iş yaratması, ve turizmin parlayan yıldızı olan gastronominin, Bursa şehrinde istenilen hedeflere gelebilmesi için çalışmalarına soluksuz devam etdiklerini projelerini anlatdı.
“Sıra dışı okur” seçilen, üç binden fazla kitap okuduğunu, kitaplardan öğrendiği eko turizme yönelen, Bilecik’in Kurşunlu köyünden Bedriye Berber Engin, tüm engellemelere karşı direndiğini köyde bulunan diğer kadınlarla birlikde, Kurşunlu Köyü’nü bir eko köye çevirdiği süreci anlatdı.
Mikro düzeyde gibi gelen bu hikaye bir noktada Anadolu’daki binlerce köye örnek olmasıyla makro düzeyde eko kalkınmanın kaldıraçlarından biri, gastronomi Turizmin dinamik göstergesi.
Bize görede, turizm işlerinde özellikle gastronomi turizminde büyük oranda kadın, azınlık ve genç istihdam edilmektedir, çoğunlukla küçük ve orta ölçekli şirketler bulunmaktadır ve iyi eğitim ve aktarılabilirlik sunmaktadırlar.
Seyahat ve turizmin çevrenin korunması ve iyileştirilmesi ve yerel çeşitlilik ve kültürün korunması için bir katalizör görevi gördüğü, sayısız iyi örnekleri var olduğu gerçeğiyle Bu tür fuarların ve buna benzer panellerin önemi inkar edilemez.
Panel, Network Fuarcılık Yönetim kurul Başkanı Hasan Eker, GTD Gastronomi Turizmi Derneği Yönetim kurul Başkanı Gürkan Boztepe’ye katkılarından dolayı teşekkür ederek, Boztepe ve panelistlere plaket vermesiyle sonlandı.
yilmazparlar@yahoo.com
Dünya SKAL Günü
Başkanlığını Ata Eremsoy’un yaptığı, SKAL International İstanbul Kulübü, geleneksel aylık toplantısını, Genel Müdür Özer Diler’in ev sahipliğinde, Ramada Plaza Hotelde gerçekleştirdi.
28 Nisan Dünya SKAL Günü kapsamında kutlanan toplantıda, Atamızın armağanı, geçmiş 23 Nisan Çocuk Bayramı bir kere daha anıldı ve Turizm Haftası ile birlikde daha da önem kazandı.
Küresel turizmi ve dostluğu teşvik eden, Seyahat ve turizm endüstrisinin tüm kollarını birleştiren, Dünyadaki turizm liderlerinin profesyonel organizasyonu olan SKAL, 85 ülkede 357 kulüpte 15000 fazla üyeye sahip. 28 Nisan 1934'te çalışma oturumları düzenlendi ve bu nedenle kuruluş tarihi olarak kabul ediliyor ve Dünya SKAL günü olarak kutlanıyor.
Toplantıya SKAL Uluslarası SKAL Dernekleri Türkiye Federasyon Geçen Dönem Başkanı Faik Alsaç, SKAL İstanbul kulübü Başkanı Ata Eremsoy, SKAL İstanbul Kulübü As Başkan Ayşe Önen, Yönetim kurul üyeleri, Genel Sekreter Can Arınel, Selma Tatar, Meltem Tepeler, Mustafa Devrim Yalçın, Özen Kırant Yozcu, ICCA Avrupa Bölge Direktörü Elif Balcı Fisunoğlu, TÜROB Başkanı Müberra Eresin, TÜROB eski Başkanı Timur Bayındır, IRO Başkanı Dr. Sedat Bornovalı, SKAL İstanbul Kulübü geçen dönem Başkanları, Vedat Bayrak, Sadettin Bülbül, GM - Marriott Hotels Turkiye Satış Genel Müdürü Seyhan Ayel Girit Başda olmak üzere, SKAL İstanbul Kulübü üyeleri, turizm üst düzey temsilcileri ve turizm dünyasının seçkin isimleri katıldılar.
SKAL İstanbul kulübü Başkanı Ata Eremsoy yaptığı konuşmasında Atatürk’ün Çocuklarımıza armağı 23 Nisan Çocuk Bayramını bir kere daha anarak bugünlerde var olmamızı ve güzel ülkemizi bizlere kazandıran Atamıza olan minnet duygularımızı dile getirdi.
Toplantı SKAL İstanbul Kulübü Genel sekreteri Can Arınel’in gündemi misafirleri sunmasından sonra SKAL Uluslarası SKAL Dernekleri Türkiye Federasyon Geçen Dönem Başkanı Faik Alsaç tarafından ifa edilen ve tüm katılımcıların birlikde söylediği rituel SKAL Toast sonrası konuşan Başkan Eremsoy, Turizm son aylarda doluluk oranların yüksek seviyelerde oluşunun ve Batı turizmin Türkiye’ye dönmesinin memnuniyet verici olduğunun altını çizdi.
Başkan Eremsoy, birlikte çalışmak, ağı en üst düzeye çıkarmak sorumluğu içinde, daha dirlik içinde faaliyetlerini sürdürebilmek için üyelerin, fırsat oluşturan toplantılara ful katılmalarının arzusu içinde olduklarını, üyelere gelemeyenleri teşvik etmeleri hususunda istekde bulundu.
Başkan Eremsoy konuşmasının sonrasında Genel Müdür Özer Diler’e kulübün geleneksel aylık toplantısına katkılardan dolayı teşekkür plaketini takdim etdi.
Turist rehberlerini, güçlendirmek amacıyla tek çatı altında buluşturan, mesleğini ileri seviyelere taşıyabileceği, her türlü olanak fırsatını yakalabileceği, bulabileceği kurum İstanbul Rehberler Odasının (IRO) Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Sedat Bornovalı, aylık toplantının konuk konuşmacısıydı.
İstanbul Özel İtalyan Lisesi, Boğaziçi Üniversitesi Turizm ve Otel İşlemeciliği ve İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Sanat Tarihi bölümlerini bitiren, İstanbul Teknik Üniversitesi Mimarlık Tarihi Yüksek Lisans ve Doktora programlarını tamamlayan, 20. dönem Kültür ve Turizm Bakanlığı profesyonel Turist Rehberliği Kursunu bitireren, İtalyanca ve İngilizce dillerinde Turist Rehberi olan (IRO) Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Sedat Bornovalı’nın özgeçmişini sunan Genel sekreter Can Arınel çok ödüller alan Bornavalı’nın İtalya Cumhuriyetinden aldığı Şövalye ve Liyakat Nişanı ödülünü özellikle vurguladı.
Başkanı Dr. Sedat Bornovalı önceki dönem Başkanı Şerif Yenen ile kanunlaştırdıkdıkları Odanın geçmişiyle ilgili ufuk turu yaptırdı. Başkan Ata Eremsoy’un daha hiperaktif olması adına sorduğu iki soruyu ve üyelerden gelen soruları cevaplandırdı. Hayatını kaybeden, ünlü İtalyan yazar Umberto Eco ile bir anekdot paylaştı.Duygulandığı gözlerden kaçmadı.
Masamızda bulunan Geçmiş dönemlerde Uzun süre TÜROB Başkanlığını başarıyla sürdürmüş duayen Timur Bayındır ile sohbetimizde Konaklamayla ilgili doluluklar verimi sorduğumuzda, iyiye doğru gidiş var trendin yükseldiğini söyledi. Ancak yapmamız gerekenlerle istediğimiz seviyelere gelebileceğimizin altını çizerek kendi haline bırakmamamızı vurguladı.
Toplantı Ramada Plaza Hotelin toplantıya emek verenlerle yönetimin toplu hatıra fotografı çektirmesiyle son buldu.
28 Nisan Dünya SKAL günü aynı zamanda ILO Dünya iş güvenliği ve sağlığı günü umarız sağlıklı bir turizm mevsimiyle birlikde tüm mevsimlere yayılan güvenli turizm yılımız olur.
Yönetim kurulu toplantı sonrası çalışmalarına devam etdi.
yilmazparlar@yahoo.com
7. ACE OF M.I.C.E. Ödülleri
Etkinlik Ve Toplantı Sektörünün 'Oscar'ları niteliğinde olan 7. ACE OF M.I.C.E. Awards, etkinlik ve toplantı ödülleri muhteşem bir törenle sahiplerini buldu.
Ünlüler ödül almak yerine bu kez ödül verdi.
Her yıl dünyaca ünlü markaları ve etkinlik profesyonellerini ağırlayan ACE of M.I.C.E. Awards Etkinlik ve Toplantı Ödülleri’nin görkemli töreni Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nda gerçekleşti.
“Connecting Dots” konseptiyle MICE endüstrisinin Oscarları olarak bilinen görkemli törende, etkinlik ve toplantı sektörünün en iyileri açıklandı. Geceye, iş, sanat, siyaset ve cemiyet hayatının önde gelen isimlerinin de bulunduğu 1.900 kişi katıldı.
Görkemli törenin yıldızlar geçidine dönüşen kırmızı halısında birbirinden ünlü isimler yer aldı. Ödül töreninin, kırmızı halı celebrity röportajlarını başarılı sunucu Dilay Korkmaz yaptı. ACE of M.I.C.E. Awards’da her yıl, ödül kazananlar ve sahne performansları kadar geceye katılanlar şıklıklarıyla da göz kamaştırdı.
Bugüne kadar törenlerde ödül almaya alışkın olan ünlü isimler, bu kez ödülleri veren taraftaydı.Sektörün Oscarları olarak bilinen törende, ödülleri sahiplerine ünlü sanatçılar, Sinan Akçıl, Yıldırım Mayruk, Suzan Kardeş, Wilma Elles, Tan Sağtürk, Saba Tümer, Ivana Sert, Ahmet San, Çiğdem Tunç, Tuğba Özerk, Banu Noyan, Aslı Şafak ve Ömür Gedik'in de aralarında bulunduğu isimler verdi.
Davetlilerini görkemli şovlarıyla büyüleyen ACE of M.I.C.E. Awards’ın sahnesinde en yeni teknolojiler, büyüleyici dans şovları ve sahne performanslarıyla birleşti. “Connecting Dots” mottosuyla yapılan 7. ACE of M.I.C.E. Awards Etkinlik ve Toplantı Ödülleri kapsamında 78 finalist, Türkiye’nin en itibarlı ve prestijli ödülüne sahip olabilmek için yarıştı. Türkiye’nin en iyi markalarının üst düzey yöneticileri ve sektör profesyonellerinden oluşan 84 kişilik jüri heyeti, noter huzurunda etkinlik endüstrisinin en iyilerini belirledi.
7. ACE of M.I.C.E. Awards Kazananları
7. ACE of M.I.C.E. Awards 2019 Onur Ödülü Türk Hava Yolları Adına Yurtiçi Satış Başkanı Emre Menevşe Ödülü Takdim Eden: Ticaret Bakan Yardımcısı Rıza Tuna Turagay ve Volkan Ataman
7. ACE of M.I.C.E. Awards 2019 Başarı Ödülü-Şekib Avdagiç - İstanbul Ticaret Odası /Yönetim Kurulu Başkanı Ödülü Takdim Eden: Magicbox Genel Müdürü /Vedat Coşkun-İstanbul Vali Yardımcısı İsmail Gültekin ve Volkan Ataman
En İyi Etkinlik: Figür Turizm Teknoloji Zirvesi 2018/Turkcell
Ödülü Takdim Eden: Türkiye İhracatçılar Meclisi Başkanı İsmail Gülle
En İyi Etkinlik Jüri Ödülü: Heymo® The Experience Design Company Rıot Games League Of Legends Türkiye Büyük Finali 2018
Ödülü Takdim Eden: Türkiye Seyahat Acenteleri Birliği Başkanı Selçuk Boynueğri
Portaxe En İyi Davet Etkinliği-Lobby Event Factory-Akfen’li Yıllar
Ödülü Takdim Eden: Portaxe İşletme Sahibi Lütfü Sapmaz Ve Suzan Kardeş
2019 Mıce Sektörüne Katkı Ödülü: Elif Balcı Fisunoğlu / Icca Derneği Avrupa Bölge Direktörü Ödülü Takdim Eden; Egemen Bağış ve Volkan Ataman
2019 Başarı Ödülü ;Yeliz Gül Ege -Antalya Tanıtım Vakfı Başkanı, Ödülü Takdim Eden;Jüri Onursal Başkanı Prof. Dr. Semih Baskan
D&R En İyi Gerilla Etkinliği: Proset Event-Unılever Rexona İle Ferah Yolculuklar Ödülü Takdim Eden: D&R
2019 En İyi Yurtdışı Turizm Yatırımı; Merit Grand Mosta Hotel. Ödülü Takdim Eden; Ahmet San ve Türkiye Otelciler Birliği Başkanı Müberra Eresin
Başarı Ödülü; İstanbul Büyükşehir Belediyesi Turizm Müdürlüğü-Vısıt Istanbul Projesi Ödülü Takdim Eden; Volkan Ataman
En İyi Sosyal Sorumluluk Projesi VestelYürüteç Projesi Ödülü Takdim Eden: İstanbul Lütfi Kırdar Genel Müdürü Handan Boyce
En İyi Sosyal Sorumluluk Projesi Juri Özel Ödülü: Gyiad - Genç Yönetici ve İş İnsanları Derneği -Eşitlik Hareketi
Ödülü Takdim Eden: Time Pr Ajans Başkanı Mine Kalpakçıoğlu ve Sinan Akçıl
Ramada Kazdağları En İyi Incentıve Etkinliği; Semtur -Sompo Japan Acenteler Toplantısı Ödülü Takdim Eden: Ramada Kazdağları Yönetim Kurulu Üyesi Yağız Öngen ve Aslı Şafak
Etsmıce En İyi Etkinlik Teknolojisi: Ouchhh Yenı Medya Ajansı Ars Electronıca Festival
Ödülü Takdim Eden: Ets M.I.C.E. Direktörü Emre Önol ve Saba Tümer
Turkısh Aırlınes 2019 En İyi Stant Ödülü; Maestro Dmc
Ödülü Takdim Eden: İstanbul Turizm Derneği Başkanı Halil Korkmaz
En İyi Spor Etkinliği; Uzunetap Tanıtım Organizasyon-Garmın Runfıre Salt Lake Ödülü Takdim Eden; Ece Vahapoğlu
En İyi Spor Etkinliği Juri Özel Ödülü: Nirvana Plus-5. Global Run Bodrumödülü Takdim Eden; Ömür Gedik
En İyi Festival; Ark Organizasyon & Bebekliler Derneği-Bebek Şenliği
Ödülü Takdim Eden; Tan Sağtürk ve Banu Noyan
En İyi Festival Jüri Özel Ödülü: Ceo Event-Teknofest Ödülü Takdim Eden: Milliyet Ekonomi Müdürü Şükrü Andaç
Skyhub En İyi Incentıve Firması: Pronto Mıce Dmc
Ödülü Takdim Eden: Skyhub Outbound Group Manager Orhan Durmuş
W Istanbul En İyi Uyarlama Etkinlik : Heymo® The Experience Design Company-Youtube Pulse Ödülü Takdim Eden: W Istanbul Genel Müdürü/Oliver Kesseler ve Wilma Elles
En İyi Roadshow: Atölye Grup -Yarını Kodlayanlar
Ödülü Takdim Eden: Ramada Plaza Tekstilkent Genel Müdür Deniz Erçekin ve Yıldırım Mayruk
Lıonel Hotel İstanbul En İyi Sahne Tasarımı: Illusıonıst-Tacikistan Devleti 27. Bağımsızlık Kutlamaları Ödülü Takdim Eden: Lionel Hotel Istanbul Yönetim Kurulu Üyesi Demet Uğur ve Ivana Sert
En İyi Konser;Tema Menajerlik-Regnum Carya Lıve In Concert 2018
Ödülü Takdim Eden: Kurumsal İletişimciler Derneği Etkinlik Etkinlik Komite Lideri Özlem Kaya ve Çiğdem Tunç
En İyi Etkinlik Prodüksiyonu: Hezarfen Danışmanlık-Ziraat Bankası Sanat Koleksiyonu Dijital Sergisi Ödülü Takdim Eden: Türob Yönetim Kurulu Üyesi Mustafa Topaloğlu ve Tuğba Özerk
En İyi Çocuk Etkinliği: Elli5 Event -Hayallerin İçin Kocaman Gülümse /Capıtol Avm
Ödülü Takdim Eden: Cornelia Diamond Golf Resort Spa Genel Müdürü Zafer Alkaya ve Dilay Korkmaz
En İyi Etkinlik/Toplantı Yönetimi Firması; Krea Mıce Ödülü Takdim Eden: Redbull Türkiye Kurumsal İletişim Müdürü Miray Fettahoğlu
Canon En İyi Ses-Görüntü-Işık Uygulaması; Tema Cc-Türkmenbaşı Uluslararası Liman Açılışı Ödülü Takdim Eden; Canon’un Kıdemli Satış Pazarlama Müdürü Yavuz Bahadıroğlu
En İyi Çıkış Yapan Etkinlik/Toplantı Yönetimi Firması: Heymo® The Experience Design Company Ödülü Takdim Eden; Fabrıc House Genel Müdürü Berna Akşit Yakuboğlu
Türkkan Turizm En İyi Teknolojik Altyapı; Biletino-Desıgn Week Turkey 2018 Ödülü Takdim Eden: Türkkan Turizm Firma Ortağı Gökçen Türkan
En İyi Avm Etkinliği: Kamp Pozitif & Outdoor-Taurus Avm Ankara Babalar & Çocuklar Kampı Ödülü Takdim Eden: Turizm Medya Grubu Satış Müdürü Gökçe Gül
yilmazparlar@yahoo.com
Gençleri Turizme Hazırlamalıyız
SKAL International İstanbul Kulübü, geleneksel aylık toplantısında,
Başkan Ata Eremsoy Dünyada ve Türkiye’de hızla büyüyen yüzde 10 büyüme beklediğimiz sektörümüzde “Gençlerimizi Turizme Hazırlamalıyız” dedi.
SKAL International İstanbul Kulübü aylık geleneksel toplantısını 29 mart 2019 Cuma günü Barceló Hotel Group Türkiye Genel Müdürü Hasan Ekmen ev sahipliğinde Barceló İstanbul Hotelde gerçekleştirdi.
Toplantıya SKAL Dünya geçmiş dönem Başkanı Hülya Aslantaş, SKAL Uluslarası SKAL Dernekleri Türkiye Federasyon geçmiş dönem Başkanı Faik Alsaç, SKAL İstanbul kulübü Başkanı Ata Eremsoy, SKAL İstanbul Kulübü As Başkan Ayşe Önen, TUROB Yönetim Kurulu Başkanı, Eresin Turizm A.Ş. Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı ve Eresin Hotels Genel Müdürü Müberra Eresin, SKAL yönetim kurul üyeleri, Yusuf Can Arınel, Selma Tatar, Mustafa Yalçın, SKAL İstanbul Kulübü geçen dönem Başkanları Fatma Bahar Birinci, Elıte World Otelleri Zincir Genel Müdürü Ünsal Şınık, Vedat Bayrak Başda olmak üzere, SKAL İstanbul Kulübü üyeleri Merlin Entertainments Grup Genel Müdürü Sarper Hilmi Suner, turizm tüm üst düzey temsilcileri ve turizm dünyasının seçkin isimleri katıldılar.
SKAL yönetim kurul üyesi Selma Tatar gündem ve misafirleri sunmasıyla başlayan toplantı, SKAL Yönetim Kurul üyelerin önderliğinde ritüel SKAL Toast’u Türkçesi Başkan Ata Eremsoy ve İspanyolcası Asbaşkan Ayşe Önen Tarafından söylenerek icra edildi.
SKAL İstanbul kulübü Başkanı Ata Eremsoy yeni TÜROB Başkanı Müberra Eresin’e Kulüp adına çiçek vererek Tebrik etdi. TÜROB Başkanı Müberra Eresin aynı zamanda TÜROB üyesi olan kendisine olan inanclarından verdikleri desteklerinden dolayı SKAL Üyelelerine teşekkür etdi.
Başkan Eremsoy yaptığı kısa konuşması sonrasında Barceló Hotel Group Türkiye Genel Müdürü Hasan Ekmen’e SKAL İstanbul Kulibün geleneksel aylık toplantısına katkılardan dolayı teşekkür plaketini takdim etdi.
SKAL Uluslarası SKAL Dernekleri Türkiye Federasyon geçmiş dönem Başkanı Faik Alsaç, 16 mart 2019 tarihinde İzmir Hilton Hotelde yapılan Genel Kurulda Başkanlığını, Savaş Çolakoğlu’na devretdiğini ve Genel Kurul seçimi ve yeni yönetimi hakkında bilgiler verdi.
SKAL İstanbul kulübü Başkanı Ata Eremsoy yeni üyelerin töreni esnasında yaptığı konuşmada 238 üyeleri olduğunu hatırlatarak Young SKAL üyelerin yetiştirilmesinin, turizme kazandırılmasının, çalıştırılmasın önemine dikkat çekdi. Dinamik gençlerin kişisel ve turizm mesleki gelişimlerini sağlamak, yetişmiş, başarılı turizmci olmalarına katkıda bulunmak adına şart olduğunu dile getirdi. Sadece Turizm meslek okullarından ve yüksek okullarından gelenlerin değil farklı üniversitelerden, farklı eğitim alanlarında turizm mesleğini seçtiklerini vurguladı. Kendi oteli The Marmara İstanbul Hotelinde uyguladıkları on call çalışma yöntemi önerdi.
Başkan Ata Eremsoy’un önerisine katılyoruz. Teknolojik yenilikler, gelişen sosyal ve ekonomik koşullar ile çalışma hayatını büyük ölçüde etkileyen, sosyo-ekonomik yaşamda, esneklik sağlayan düzenlemeler yapılmasının temelinde, işçinin varlık ve refahın sağlanmasıyla paralel olarak işletmeninde veriminin güvence altına alınmasıyla doğrudan ilgili olduğudur.
Verimli etkili çalışma sistemi olan on call çalışma yöntemi uygun bir çalışma ortamında, dikkatler daha uyanık tutularak amaçlar belirlenir, planlı çalışılırsa, zaman verimli kullanılır hizmet kalitesi daha da artar.
Zaman dilimi içerisinde işi verimli yaptığı kadar, işi sevdirir, heyecanla yapılmasını çalışırken mutlu olmayı sağlar, işe severek gelen Mutlu ayaklar oluşturur.
Başkan Eremsoy turizmin en hızlı büyüyen sekör olduğunu, yüzde 10 luk büyümeyi beklediklerini sözlerine ilave ederek. Yeni üyelerin giriş rituelini gerçekleştirdi. Merlin Entertainments Grup Genel Müdürü Sarper Hilmi Suner’inde aralarında olduğu üyelere rozet takıldı. SKAL flamaları verildi.
Tören sonrası Hotel ilgililer tarafından gezdirildi. Yönetim çalışmalarına devam etdi.
yilmazparlar@yahoo.com
TÜROB’da Yeni Sayfa
2004 Yılından itibaren Başkanlık görevini Başarıyla yürüten Timur Bayındır, yine yönetimde başarılı isim, Başkan yardımcısı Müberra Eresin’e Başkanlık görevini teslim etmesiyle TÜROB’un ilk kadın Yönetim Kurulu Başkanı oldu
21 mart 2019 Perşembe günü Hilton Hotel B0sphorus’da Türkiye Otelciler Birliği TÜROB’un 23. Olağan Genel Kurul Toplantısına, Bölge Kaymakamı, Avrupa Oteller ve Kafeler Birliği (HOTREC) Başkanı Jens Zimmer Christensen, THY Yurt İçi Satış Başkanı Emre Menevşe, SKAL İstanbul Klüp Başkanı Ata Eremsoy başda olmak üzere çeşitli turizm örgüt Başkanlerı, temsilcileri ve TÜROB üyeleri katıldılar.
Timur Bayındır açılış konuşmasında, Türk turizmine kayıtsız şartsız hizmet eden 48 yıl önce kurulan birliğin güçlü bir sektör olarak 14 temsilcilikleri ile bugünlere gelindiğini söyleyerek "Turizm sektöründe, konaklama, yiyecek-içecek hizmetleri ve seyahat acenteliği faaliyetlerini kapsayan üç alanda toplam istihdam 2018 yılı itibarıyla yaklaşık 1 milyon kişi olduğunu, sosyal, ekonomik, uluslararası ilişkiler ve ekonomik olarak etki alanı ile birlikte düşünüldüğünde, turizmin katma değerini başka bir sektörle kıyaslamak mümkün olamıyacağı önemine dikkat çekdi. Bayındır “2019 yılına yönelik beklentiler olumlu yönde. hem doluluklarda hem de ortalama oda fiyatlarında yüzde 10-12’lerde artış beklemekteyiz. Turist sayısındaki artıştan daha çok, fiyatlarda yükselme sağlamaya odaklanılması gerekir.” dedi
Bayındır, 2018 yılıyla birlikte rakamlarda da hissedilen toparlanma ile yeniden yükseliş dönemine geçildiğini ifade ederek, önemli kazanımın, pazar, ürün ve strateji çeşitliliği ile birlikte turizmin anlık yönetim ve koordinasyon gerektiren bir sektör olduğunun anlaşılmış olması, ülke ekonomisine önemli bir katkı sağladığı, terör ve darbe girişimiyle yaşanan gerileme ile derinden hissedilmiş olması, ülke sathında en önemli döviz kazandırıcı ihracatçı bir sektör olarak yerini almasının altını çizdi.
Türk Hava Yolları Yurt içi Satış Başkanı Emre Menevşe turizmin yükselişinde, Türk Hava Yolları’nın rolünü dile getirdi. Türkiye'deki hemen hemen her havaalanına sefer icra ettiklerini, Hediye paket turlarla elde edilen tanıtım vasıtasıyla, Türkiye’ye gelen turist sayısında önemli artış kaydediklerini söyledi. Hava yolların gelişiminin ve siparişi verilen 140 kadar uşağın, İstanbul hava meydanın tam kapasite ile hizmete geçtiğinde çok daha yüksek seviyelerde olabileceğini açıkladı. Türkiye'nin hava yolcusu sayısında 2003'ten 2019'a kadar yıllık ortalama yüzde 9,6 büyüdüğünü, Türkiye'nin dünya yolcu sayısında 17. sırada yer aldığını, THY'nin dünya ortalamasından 3 kat fazla büyüdüğünü, Avrupa'nın ikinci büyük kargo şirketi olduklarını 23 kargo uçaklarının bulunduğunu ve kargoda 85 noktaya uçtuklarını, Dünyada en fazla ülkeye uçak havayolu şirketi olarak 124 ülkeye, 306 şehre, 310 noktaya uçulduğu bilgilerini verdi.
Avrupa'daki Oteller, Restoranlar ve Kafelerden oluşan şemsiye derneği olan HOTREC, Başkanı Jens Zimmer Christensen, HOTREC hakkında genel bilgiler verdi önceliklerini maddeler halinde sıraladı. Türk Turizmin 2016-2017-2018 yıllarındaki turist sayısı hakkında bilgiler verdi. Sektörün Avrupa ekonomisine 460 milyar avro katkı sağladığını dile getiren Christensen, "Yaklaşık 70 milyar avrosu KDV ödemesi olmak üzere devlet hazinelerine yaklaşık 126 milyar avroluk katkı sunuyor. Turizm, özellikle Türkiye de dahil olmak üzere tüm bölgede, iş hayatı ve büyüme için büyük bir itici güç." dedi.
Tuluyhan Uğurlu Anadolu Güneşi konulu muhteşem bir konser verdi. Anadolu eski tarihinden Mustafa Kemal’e kadar süreci müzikle birleştiren görüntülü mizansen çok ilgi gördü.
Konuşmalar sonrası seçime gidildi. Tek liste ile seçim oylama sonucunda TÜROB'un Başkan Yardımcısı olan Müberra Eresin Yönetim Kurulu Başkanlığı’na. Armin Zerunyan, Hediye Güral Gür ve Taner Yallagöz, başkan yardımcılıklarına getirildi. TÜROB Genel Müdürü İsmail Taşdemir de profesyonel Genel Sekreter olarak atandı.
Lionel Hotel Genel Müdür yardımcısı, Kıdan A.Ş. Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Demet Kıdan Uğur ve ITE Turkey Turizm & Seyahat & Moda Grup Direktörü Hacer Aydın ile yaptığımız söyleşide Müberra Eresin’in TÜROB başkanlığının memnuniyet verici olduğunu çok başarıl bir çizgi yakalıyacağına inandıklarını söylediler.
TÜROB Yönetim Kurulu; Müberra Eresin (Başkan) – Eresin Otelleri/Eresin Turizm
Armin Zerunyan (Başkan Yardımcsı) – Hilton Türkiye, Hediye Güral Gür (Başkan Yardımcısı) – NG Otelleri, Taner Yallagöz (Başkan Yardımcısı) – Yaşmak Otelleri
Kasım Zoto (Genel Koordinatör)– Armada Hotel, Levent Erdoğan (Muhasip Üye) – MyDora Hotel İsmail Taşdemir (Genel Sekreter) Banu Dedeman – Dedeman Türkiye, Temel Aygün – Titanic Türkiye, Richard Appelbaum – Divan Türkiye, Orkun Petekçi – Accor Türkiye, Nuri Kalyoncu – Point Türkiye, Ayhan Hacıbektaşoğlu – Barın Hotel,
Uygar Koçaş – Le Meridien Etiler, Ziya Cihan – WOW İstanbul Hotel, Mustafa Topaloğlu – All Seasons Hotel
yilmazparlar@yahoo.com
